Cukkinitorta Wakame algával

Íme a kedvenc cukkinis receptem. Több variációban is elkészíthető, éppen ezért megúnhatatlan. Próbálkozzatok bátran, megéri!

A hagyma, a cukkini és a Wakame ízben kitűnően harmonizál, a fűszerek pedig csak fokozzák a hatást.

Hozzávalók a tésztához:

- 30 dkg teljes kiőrlésü tönkölyliszt

- 1 dl extra szűz olivaolaj

- 11-12 ek víz (liszttől függ, hogy mennyit vesz fel)

- 1 tk himalájasó

Hozzávalók a töltelékhez:

- 1 kg cukkini

- 1 nagy hagyma

- 1 paradicsom

- 10 gr száraz Wakame alga

- 2 dl rizstej

- 1 púpozott tk agar-agar por (3 tojással lehet helyettesíteni)

- 2 ek tamari szósz

- kurkuma, curry, őrölt szerecsendió, görögszéna - ízlés szerint (nálam fél teáskanál/fűszer)

- csilipehely (aki szereti a csípőset)

- himalájasó

- 20 gr reszelt ementáli sajt (vegán változatnál elhagyható)

Elkészítés:

A tésztához a hozzávalókat egy tálban összekeverjük. Pár lágyabb mozdulattal labdát gyúrúnk (nem kell erőteljesen, sem órákig dagasztani).

Lisztezett felületen gyorsan ki is nyújtjuk. Én egy 26cm átmérőjű tortaformát használok. 

Miután belehelyeztük a formába a tésztát, hűtőszekrényben hagyjuk pihenni.

A töltelékhez először beáztatjuk a Wakamét 10 percre.

Serpenyőben kevés olivaolajon megdínszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, pici sót és addig pároljuk, amíg puha nem lesz.

Ekkor hozzáadjuk a leszűrt és felszeletelt Wakamét, keverünk rajta egyet és levesszük a tűzről.  

Belekanalazzuk az algás cukkinis egyveleget a tortaformánkba, paradicsomkarikákkal koronázzuk.

Egy tálban összekeverjük a fűszereket, az  agar-agart, a rizstejet és 2 ek szójaszószt.

Ráöntjük a quiche-re, megszórjuk reszelt sajttal és  180 fokra előmelegített sütőbe tesszük  45/50 percre.

Az utolsó 5 percben felülről grillezük meg a tetejét.  

Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, ugyanis az agar agar így szilárdul meg. Ha melegen szeleteljük szétfolyik! Ha tojással készítjük kompaktabb lesz a végeredmény.

Salátával tálaljuk.

A demó videót a youtube csatornánkon találjátok:

Jó étvágyat!