Bemutatom a kedvenc thaiföldi
ételemet. Több változáson is átesett, így lett teljesen vegán. A tengeri
spagetti alga ízben kiválóan helyettesíti a halszószt, sőt szerintem sokkal
finomabb. A tofu pedig végre nem ízetlen gumi, így ezzel a recepttel a húsevőket
is el lehet csábítani ;)
Hozzávalók:
-
1 csomag közepes méretű rizstészta
- 1 marék tengeri spagetti alga
- 2 répa
-
- 4 ek tamarind
szósz (tamarind paszta vízzel higítva)
- 4 ek nádcukor
(ideális esetben pálmacukor, én sajnos nem kaptam)
- snidling
- 4 gerezd
fokhagyma
- 1 natúr tofukocka
-
csilipehely (elhagyható)
-
a díszítéshez pirított földimogyoró (sótlan), friss koriander és lime
Elkészítés:
A rizstésztát beáztatjuk langyos
vízbe és az algát is hidratáljuk.
A tofut felkockázzuk. A répának
eltávolítjuk a két végét és a külső héját, majd a hámozóval vékony csíkokra vágjuk.
Végül a fokhagymát is aprítsuk finomra.
Egy serpenyőben vagy wokban bőséges
olivaolajon pirítsuk ropogósra a tofukockákat. Ha ez megtörtént adjuk hozzá a
fokhagymát. Amikor szép arany színt kap, karamelizáljuk a nádcukrot. Tegyünk
bele 4 evőkanál tamarind szószt, és ugyanennyi szójaszószt. Keverjük bele a
tengeri spagetti algát és a répacsíkokat. Miután kicsit összeesett a répa, beleforgatjuk a leszűrt rizstésztát. Az alga áztatóvizéből is kanalazzunk bele. Aki szereti
a csipőset, csilipehellyel fokozza az ízhatást.
Fedő alatt pároljuk pár percig. Amikor puha a tészta megszórjuk a
snidlinggel és már tálalhatunk is.
Díszítsük apróra vágott pirított földimogyoróval,
friss korianderrel és lime cikkel.
Az elkészítést ebben a vidóban
találod:
Üdv,
Bogi
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése