Kókusztejes pikáns humusz (alias Hummus Exoticus)

A humusz vagyis csicseriborsó pástétom az egyik kedvenc nyári vacsorám. Friss zöldségekkel igazán hűsítő és laktató.

Ebben az exotikus változatban kókusztejjel krémesítem és a már bemutatott shichimi togarashi fűszerkeverékkel bolondítom meg.

Hozzávalók

- 200 gr főtt csicseriborsó

- 4-5 ek kókusztej

- 3 cm nagyságú friss gyömbér darabka

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 tk tahini (szezámpaszta)

- fél kk őrölt köménymag

- fél kk shichimi togarasi

- himalájasó ízlés szerint

- pár csepp lime lé

- 1 tk extraszűz olivaolaj + pici a díszítéshez

Amikor kibontjuk a kókusztejes konzervet, a tetején a zsíros részt vegyük le. Alatta találjuk a híg kókusztejet, erre lesz szükségünk. Aki nem nagy fokhagyma rajongó, kezdjen fél gerezddel. A shichimit végszükség esetén lehet csiliporral helyettesíteni, csak óvatosan a mennyiséggel ;)

A hozzávalókat krémesre turmixoljuk. Egy gyors kóstoló után pár órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Tálalás előtt szórjuk meg a tetejét leheletnyi shichimivel és kevés olivaolajat is csurgassunk rá.

Pitával vagy kenyérrel is kínálhatjuk, én általában ropogós crudités mellett döntök.

TIPP

A maradék kókusztejből igazán príma desszert vagy turmix készíthető.  Én a mangós kókuszpuding elkötelezett híve vagyok.